中藥的熬制服用方法與技巧

　　一、中藥煎煮之前是不是需要清洗?

　　中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進行了加工編造，煎煮之前一般沒有必要淘洗。假如的確覺得草藥有些臟，可在浸泡前靈敏用水漂洗一下，切勿浸泡沖刷，以防易溶于水的有用成分許多扔掉，然后影響中藥作用。

　　二、中藥煎煮宜選用那些器皿?

　　煎藥的器皿一般以瓦罐、砂鍋為好，搪瓷、不銹鋼亦可，但忌用鋁、鐵器、銅器，防止這些金屬物品與藥物發(fā)作反應，影響藥物作用甚至對人體發(fā)作損害。李時珍曾說過：“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐”?，F(xiàn)在一般通用的是有蓋的陶瓷砂鍋 。

　　三、中藥的煎煮程序怎么?

　　[1]浸泡 把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加冷水至高出藥平面寸許，浸泡0.5-1小時。冬季若用20-30度的溫水浸泡可縮短煎煮時間，但不能用開水浸，防止某些植物細胞中的蛋白質(zhì)俄然受熱凝結、外層構成堅密的包膜，或使有些高分子物質(zhì)構成膠體晦氣有用成分浸出。但浸泡時間不宜過久，特別在夏天，防止致使藥物酶解和霉敗, 假如方中花葉類藥物較多，吸水量較大，煎煮前應補償加水，使水高出藥平面約1-2厘米。

　　[2]加熱火候 一般在藥物煮沸前用武火(急火)，煮沸后宜改為文火(慢火)。但一些醫(yī)治外感疾病的中藥也可在煮沸后不改文火，繼續(xù)用武火煎煮5分鐘擺布即可。

　　[3]煎煮時間 應根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，有用成分溶出的難易和用藥狀況而定。一般來講，頭煎以歡騰開端計算時間需20～25分鐘，二煎15～20分鐘，解表藥頭煎煮5分鐘，二煎煮10分鐘。滋養(yǎng)頭煎煮30～40分鐘，二煎煮25～30分鐘，有先煎藥需先煎10～30分鐘，后下藥應在終究5～10分鐘入鍋。

　　[4]二煎(復煎) 頭煎完畢后，將藥汁濾出，重新加入熱水至高出藥平面約0.5-1厘米，繼續(xù)武火煎煮至歡騰后改為文火煎煮。

　　四、對于藥物的先煎、后下、包煎、沖服、烊化等的闡明

　　[1]先煎

　　先煎的目的是為了添加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發(fā)揮作用。

　?、俚V石類：貝殼類、角甲類藥物，因質(zhì)地鞏固，有用成分不易煎出，有必要打碎先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鱉甲、穿山甲、龍骨、龍齒、鱉甲、水牛角等等，可打碎先煎30分鐘。

　?、谟卸镜乃幬铮喝鐬躅^、附子、商陸等等，要先煎1～2小時，先煎、久煎能抵達減毒或去毒的目的。

　?、勰承┲参锼帲喝缣祗命S、火麻仁、石斛、只要先煎才有用。

　　[2] 后下

　　后下的目的是為了減少揮發(fā)油的損耗，有用成分免于分解損壞。

　　①氣味芳香，含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、細辛等等均應后下，一般在中藥湯劑煎好前5～10分入藥即可。

　　②不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃、番瀉葉等等應后下。

　　[3]包煎

　?、倩ǚ垲愃幬铮绶刍ǚ?、蒲黃;纖細種籽類藥物，如葶藶子;藥物細粉，如青黛等等均應包煎。

　?、趯矸邸⒄骋嘿|(zhì)較多的藥物如車前子在煎煮過程中易粘鍋糊化、焦化，故需包煎。

　?、蹖Ω浇q毛藥物，如旋覆花等，采用包煎，可防止由絨毛墜落混入湯液中影響咽喉，致使咳嗽。

　　[4]烊化沖入

　　對于一些膠類或糖類，粘性大，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、飴糖等等，宜加恰當開水溶化后，沖入湯液中或入湯液中烊化服用。如若混煎，會致使藥液的粘性大，影響其它成分的溶出，膠亦受一定損失

　　[5]煎湯代水

　　一般體積無窮吸水量較大的藥物如絲瓜絡、灶心土、金錢草、糯稻根等先宜與水煎煮，將所得的藥汁去滓后再煎他藥。

　　[6]溶化

　　如芒硝、玄明粉等亦可溶化沖入湯劑中運用

　　[7]另煎后兌入

　　一些寶貴的藥物如人參、西洋參、鹿茸等均能夠另煎，其汁液兌入煎好的湯劑中服用。

　　[8]生汁兌入

　　如鮮生地汁、生藕節(jié)、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹瀝等，不宜入煎可兌入煮好的湯劑中服用。

　　[9]合藥沖服

　　某些寶貴的藥物有用成分不在水中溶解的或加熱后某些有用成分易分解的藥物，如人參粉、牛黃粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等，將藥末合于已煎好的煎劑中攪拌后服。

　　五、一副中藥應當煎煮幾回為好?

　　一般而言，一副中藥在煎煮兩次后所含的有用成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。

　　四、服法

　　常規(guī)服法是每劑分2～3次服，每天1劑;對重癥、急癥者，有每天用1～2劑者;特別服法有： 頓服法——一次服完1副藥;頻服法——1副藥煎液每次少數(shù)，不限次數(shù)。