如何熬制一鍋完美的中藥湯劑

　　煎器的選擇：

　　煎煮中藥忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋。鐵器化學性質不安穩(wěn)，易氧化，易與中藥中的多種成分發(fā)作化學反應。

　　煎煮中藥可運用陶器(砂鍋、瓦罐)，陶器化學性質安穩(wěn)，煎藥機適用于家庭煎煮中藥，缺點是易碎，操作運用時有必要留神。此外也可用搪瓷鍋。當然，最好是用不銹鋼鍋。不銹鋼性質安穩(wěn)，堅固耐用，且易清潔。如今市售的電熱陶瓷煎藥罐是一種專為煎煮中藥計劃的產品，溫度、時間均可調度，操作便利，但報價較貴，有條件者也可選用。

　　加水浸漬：

　　中藥煎煮前先要加水浸漬(浸泡)，加啥水、加多少水也有講究。

　　煎中藥用水應該是清潔的可飲用水，且應該是冷水。特別是煎頭煎不能參與開水或熱水浸泡，以避免藥材組織中的淀粉當即糊化、蛋白質凝固而使有效成分難以溶出。加水后先浸漬30分鐘支配，冬季或質地堅實的藥材可延長浸漬時間至1小時，在天氣炎熱的夏日，浸漬時間不宜過長。浸泡過夜的做法更不可取。

　　每劑中藥加多少水為宜?在一般情況下可用以下方法掌握：中藥一般煎煮兩次，頭煎的加水量是將中藥置煎藥鍋內加水至逾越藥物表面3~5厘米，或許用手輕按藥材，加水至將手掌吞沒即可。頭煎煎好后濾出藥液，再加水煎二煎，二煎的加水量以逾越藥渣表面1~2厘米為宜。假如進補中藥，煎藥時間較長，可恰當增加用水量。

　　煎煮方法：

　　中藥要煎兩次，分取頭汁和二汁。煎煮兩次，藥材中有效成分的獲取率可抵達70%~80%。煎煮時要控制好火候，中藥浸漬后初步煎煮，一般先用旺火，煮沸后改用文火(較小火力)，使其堅持微沸狀況達一定時間，一起中心要攪拌數次，以利于有效成分的溶出。

　　煎煮時間：一般中藥頭煎以藥液初步歡娛起計時需20~25分鐘，濾取藥液后再加水煎二汁，二煎沸15~20分鐘。芳香藥、解表藥頭煎10~15分鐘，二煎5~10分鐘;攻下藥(如生大黃)頭煎10分鐘，二煎5分鐘;滋養(yǎng)藥頭煎30~40分鐘，二煎25~30分鐘。中藥煎好后當即用藥篩或紗布將藥液過濾出來。成人服用中藥的量，一劑兩次煎出的藥液應控制在400毫升支配。小孩服藥量請求少而濃，可將頭一二汁混合后靜置一段時間弄清，取上清液再加熱濃縮至恰當，一般每劑藥量控制在100~150毫升為宜，如是治療感冒的解表藥，僅取頭汁分服即可。用于尿路結石的中藥，加水要多些，使藥液量加大，再三服用，有利于結石的排出。