煎煮法是中藥提取最常用的方法之一。它可以隨病癥添減藥物,體現(xiàn)了中醫(yī)治療的本質(zhì)。它具有吸收快、成效快的特點。適宜的煎煮方法對該藥的療效起著重要作用。中藥的合理煎煮方法是提高煎煮質(zhì)量、保證臨床用藥安全有效的重要環(huán)節(jié)之一。清代名醫(yī)徐靈胎云:“煎藥之發(fā),最易深究,藥之效不效,全在于此。”如何使中藥的功效最大化是非常重要的,下面來比較一下傳統(tǒng)煎煮方法與現(xiàn)代煎藥機的優(yōu)缺點。
1、 優(yōu)點
傳統(tǒng)煎煮方法
傳統(tǒng)煎藥法火候容易控制,煎煮的火候有文火武火之分,通常情況下,先用武火將藥液快速煮沸,然后改用文火慢慢煎熬。滋補藥先武后文,解表劑要武火快煎。煎出量易掌握,具有在中醫(yī)辨證論治下,隨癥加減的優(yōu)點且保持傳統(tǒng)特色。煎煮時間的長短和煎煮次數(shù)根據(jù)不同湯劑有不同的要求,并且對很多飲品用藥有著先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。相對而言中藥中的有效成分更容易煎出,經(jīng)過了數(shù)千年的實踐,其科學(xué)性和有效性更是毋庸置疑的。
中藥煎煮機
中藥煎煮機是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器,利用水煎沸及其產(chǎn)生的蒸汽一次性使用藥物的成分充分煎出,煎煮效果高,藥汁均勻,滅菌不易變質(zhì),具有一定的保質(zhì)期,攜帶方便,可根據(jù)藥量和類別設(shè)定煎煮溫度和時間,藥渣經(jīng)過壓榨可使藥液殘留量減少,自動過濾省時省力等。中藥煎煮機煎煮簡化了煎煮過程中的一些工業(yè),減輕了煎藥的勞動強度,其煎藥時的高溫高壓,有助于剪出一些中藥的有效成分,如礦石類、貝殼類、角甲類藥物以及一些質(zhì)地堅硬、在高溫高壓下有效成分仍能保持穩(wěn)定的植物類中藥。中藥煎煮機高溫高壓能降低毒性中藥(如烏頭類中藥)的毒副作用。
2、 缺點
傳統(tǒng)煎藥方法
傳統(tǒng)煎煮方法存在的缺點:首先,傳統(tǒng)中藥煎煮方法工序繁瑣,時間長,與此同時,中藥煎要求煎煮者對藥物性味,煎煮條件等有一定的了解,就是要有一定的專業(yè)背景,對于普通應(yīng)用的非專業(yè)成分而串味,難以清洗,容易粘渣;再次,為使藥物受熱均勻、防止黏性成分粘于鍋底,煎煮過程中一般需要攪拌,需要專人看管,否則會出現(xiàn)溢出藥液、燒糊、裂縫等現(xiàn)象;最后藥渣的丟棄導(dǎo)致有效成分的丟失。
中藥煎煮機
多數(shù)煎藥機的煎藥裝置是密封系統(tǒng),呈壓力鍋狀態(tài),在較高壓力下,溫度為100℃時水不易呈沸騰流動狀態(tài),不利于有效成分溶出;超過100℃達到115℃~120℃,有效成分易破壞,且由于密封,煎煮過程中水分沒有蒸發(fā)或較少蒸發(fā),按常規(guī)加水量,煎煮完畢后藥液得量較多,如果不加濃縮,藥液清淡量多,按每服100~200 ml定量包裝,勢必多出大量藥液,造成浪費,并且嚴重影響療效。由于中藥煎煮機煎藥是“千藥一鍋”下,不能滿足中藥的先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。中藥煎煮機受熱時間長,對于一些質(zhì)地疏松、富含揮發(fā)油成分中藥、受熱易分解藥物由于高溫破壞或分解了藥物的有效成分,降低了療效。患者反映藥汁不如傳統(tǒng)煎煮濃。
總而言之,不論是傳統(tǒng)煎藥法,還是中藥煎煮機,都有各自的長處和缺點,不應(yīng)一概而論。最重要的還要看有效成分的煎出率,才能提高中藥煎煮質(zhì)量,充分發(fā)揮藥物療效。
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